Уксус

Уксус - продукт брожения. Зависимо от начального продукта различают отдельные виды: бытовой, травяной, эстрагонный, винный и т.п. Уксусная эссенция (40%-ная уксусная кислота) употребляется в разбавленном виде. Неподменная приправа ко почти всем блюдам, закускам и маринадам. Употребляется для подкисления студня, салатов, маринования рыбы, разных мясных блюд к примеру горячего, тушеного с уксусом). Его можно добавлять в борщ. Содействует перевариванию трудноусваиваемой еды, а именно, блюд из бобовых. Но следует держать в голове, что излишнее число уксуса вредоносно. В особенности в детском и диетическом питании использовать данную приправу необходимо изредка и в чрезвычайно ограниченном числе. В домашних критериях можно приготовить благоуханный уксус. Ради этого в обыденный столовый уксус положите сельдерей, либо липовый цвет, либо лавровый лист, плотно закройте посуду с уксусом и дайте ему постоять 15 дней. После чего процедите через марлю и заправляйте им винегрет, салат, сельдь и остальные блюда.