Уксус

Уксус - продукт брожения. Зависимо от начального продукта различают отдельные виды: бытовой, травяной, эстрагонный, винный и т.п. Уксусная эссенция (40%-ная уксусная кислота) употребляется в разбавленном виде. Неподменная приправа ко почти всем блюдам, закускам и маринадам. Употребляется для подкисления студня, салатов, маринования рыбы, разных мясных блюд к примеру горячего, тушеного с уксусом). Его можно добавлять в борщ. Содействует перевариванию трудноусваиваемой еды, а именно, блюд из бобовых. Но следует держать в голове, что излишнее число уксуса вредоносно. В особенности в детском и диетическом питании использовать данную приправу необходимо изредка и в чрезвычайно ограниченном числе. В домашних критериях можно приготовить благоуханный уксус. Ради этого в обыденный столовый уксус положите сельдерей, либо липовый цвет, либо лавровый лист, плотно закройте посуду с уксусом и дайте ему постоять 15 дней. После чего процедите через марлю и заправляйте им винегрет, салат, сельдь и остальные блюда.

Укроп

Укроп - одногодичные травянистое растение семейства зонтичных, различается высочайшим содержанием эфирных масел, которыми и разъясняется его запах. Одна из более всераспространенных пряностей. Как приправу употребляют свежайшую и сушеную зелень укропа, а так же его сушеные семечки либо стопроцентно соцветия. Свежайшей и сушеной зеленью укропа приправляют 1-ые и 2-ые блюда и украшают их. Укропа можно потреблять больше по сопоставлению с иными пряностями. Его следует закладывать в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюля снимается с огня. Сушеный магазин ножей Пенза кладут в кастрюлю за 10-15 минут до завершения варки (кипения), в данном случае укроп отлично дает собственный запах еде. Укроп, собранный в стадии цветения, кладут при засолке огурцов и капусты. В зимнюю пору можно воспользоваться для изготовления блюд укропным маслом и его спиртовым веществом эссенцией - они продаются в продуктовых магазинах. В летнюю пору свежайший укроп обычно используют в салаты, супы, 2-ые блюда, при засолке огурцов и помидоров. В осеннюю пору и в зимнюю пору совместно с сушеным укропом можно использовать семечки укропа, которые неплохи в супы, маринады, к вареной и тушеной рыбе, для засолки капусты. Чрезвычайно неплох сливочных соусов, салатов. Для рыбных бульонов употребляют свежайший укроп. Подступает для блюд с морепродуктами и с маринованной и копченой рыбой, в картофельный салатах, в салатах с огурцом и йогуртом.

Томат-пюре

Томат-пюре (томатная паста) - готовится из мякоти зрелых помидоров фабричным методом. Находит различное применение в домашней кухне: идет в супы, соусы, мясные и рыбные блюда.

Томатный кетчуп

Томатный кетчуп - столовый соус, получаемый фабричным методом. Для его изготовления применяют томат-пюре и пряности зависимо от принятой в этой стране рецептуры. Употребляется как пряная приправа к прохладным мясным, рыбным и яичным блюдам, к рагу и в особенности к гарнирам из макаронных изделий.

Тмин

Тмин - травянистое растение семейства зонтичных, владеющее особенным запахом. Вырастает в природных критериях по всей Европе и в западной части Средней Азии. Латинское заглавие тмина - циминум. В семенах тмина содержатся эфирные масла, жиры и почти все остальные вещества, которые усиливают аппетит. Симпатичный мощный запах, горький, слегка жгучий вкус. Чрезвычайно похож на кумин, из-за чего же их нередко путают. Чешуйчатые ножи Тюмень с терпко-острым привкусом созданы для уникальной выпечки, особенных овощей и блюд из картофеля, добавляют в супы, соусы, квашеную капусту, при засолке помидоров и огурцов, в сырные закуски, пиво, квас, к печеному и тушеному мясу. Тмин употребляется как целый, так и молотый. Взаимозаменяем с анисом.